節日選單

用料  

節日選單的做法  

1. 湯：
   ①好市大利（蠔豉髮菜煲豬𦟌）
   ②喜慶團年（花膠煲脊骨）
   ③前程似錦（髮菜瑤柱魚肚羹）

2. 歡聚一堂/福壽綿長/福壽全：佛跳牆

3. 福財滿盆/盆滿缽滿：大盤菜或紅棗蒸鱷魚皮
   
   注：大盆菜食材：
   雞、燒肉、尤魚、墨魚丸、蠔豉、髮菜、瑤柱、冬菇、蘿蔔、西蘭花、紅蘿蔔、娃娃菜。
   （另可選擇：鮑魚、帶子、海蔘、豬肚、肉丸 、蝦、鴨、鵝…等）

4. 喜鵲迎春
   
   果香烤雞
   
   香蔥烤雞

5. 金雞報喜/金雞報曉/龍飛鳳舞：
   
   豉油雞或紅蔥頭雞
   
   豉油雞

6. 鳳凰喜迎春/大吉大利/飛黃騰達：白切雞
   
   

7. ①大鵬展翅/大展鴻圖：脆皮雞翅（烤雞翅）或脆皮燒鵝
   
   
   
   ②吉慶滿堂（白滷水鵝掌翼）

8. 紅皮赤壯/鴻運當頭：（脆皮燒肉）
   
   
   
   
   鴻運高照（金紅化皮豬）
   
   紅紅火火（叉燒）
   
   笑口常開（燒味拼盤）

9. 
   鴻運年年：火龍果炒丁
   
   腰纏萬貫：腰果炒燒肉丁
   
   添丁發財：炒丁
   
   百子千孫：松子玉米炒丁

10. 翠竹報春節節高：
    
    青瓜釀丁

11. 四喜黃金福袋（肉丁黃球）
    
    

12. 吉祥如意卷（紫菜肉滑蛋卷）
    
    

13. 翡翠白玉卷（娃娃菜肉卷）
    
    

14. 發財就手：（髮菜豬手扒生菜）
    
    

15. 招財進寶（冬菇蒸鵪鶉蛋）

16. 手抓金蛋（咖哩鳳爪鵪鶉蛋/鮑汁冬菇鳳爪鵪鶉蛋煲）

17. 幸福滿滿：（釀豆卜、釀豆角、釀芋頭、釀茄瓜）
    
    

18. 老少和諧（肉沫豆腐/釀豆腐）
    
    

19. 
    年年有餘（清蒸鱸魚或其它魚、龍魚）
    
    富貴有餘&年年有餘（清蒸桂魚）

20. 新春愉快：紅燒魚塊或煎魚塊
    
    煎鱈魚塊

21. 鴻運當頭/有頭有臉（孔雀開屏/紅椒蒸魚頭）

22. 生意興隆（生魚片炒燈籠椒）

23. 年年抱餘（祘蓉粉絲蒸鮑魚）

24. 
    ①發財好事大利（蠔豉燒肉扣豬利）
    ②四季好市（蒜蓉粉絲蒸生蠔或原味生蠔）

25. 蒸蒸日上：
    
    水放入黨參、北芪蒸
    
    （芋頭、冬瓜、蘿蔔、豆腐、青菜、海鮮、魚、肉、雞……選自己喜歡的）
    
    

26. 洋洋得意/喜氣洋洋：
    
    支竹馬蹄羊肉煲
    

27. 馬到功成：
    
    馬蹄西芹炒帶子

28. 好事好圓：
    
    生𧐢釀金瓜

29. 細水長流（粉絲蔬菜煲）

30. 張燈結綵（燈籠茄子）

31. 旺年喜添子（茨菇燜燒肉）

32. 黃金萬兩/黃金滿屋/（烤孜然骨/香菠生炒骨或豬扒/咕嚕肉）

33. 身壯力健/健康長壽（紅蔥頭焗排骨/長腰果茨實芋丁煲）

34. 竹報新年（支竹金菇扒時蔬）

35. 一本萬利/好事大利/聰明伶俐/聚寶盆（豬橫利魚旦扣浮皮/發財蠔豉豬利/蔥爆豬利/瑤柱髮菜蠔豉豬利）

36. 年年有盛（煎藕餅）

37. 家肥屋潤/好市肥年/紅紅火火（扣肉或肥叉/蠔豉東坡肉/紅燒肉）

38. 錦上添花（西芹木耳炒淮山）

39. 萬事如意（芹菜炒桂花魚肚）

40. 福祿雙全（荷蘭豆芹菜炒雙脆）

41. 四季如春（四季豆炒茄柳）

42. 東成西就（雙菇扒西洋菜）

43. 出入平安（蟲草菌瑤柱蒸肉餅）

44. 五彩繽紛（彩椒炒鱔片）

45. 發財順利（豉油皇鵝腸肥牛）

46. 精神爽利（豆角草菇雪花牛仔粒）

47. 花開富貴（北極貝炒西蘭花或西蘭花炒腎花或炒爽肉）

48. 金銀滿屋（金銀蛋浸時菜）

49. 財源滾滾（雙丸浸時菜或髮菜冬瓜環蒸瑤柱，中間伴西蘭花）

50. 親朋齊賀歲（炒齋）/子孫滿堂齊賀歲（核桃子姜焗牛柳條）

51. 福壽長青/玉樹掛金錢（生炒菜心或芥蘭/冬菇扒菜膽或魚腐花菇扒生菜膽）

52. 滿園春色（上湯時菜或鹽水菜心）

53. 路路通（蒜蓉炒通菜）

54. 天長地久（肉炒烏冬或炒麵、韭黃炒麵）

55. 長壽安康（雙菇肉片燴伊麵）

56. 五福豐登（五穀炒飯）

57. 金銀賀豐收（瑤柱蛋白炒飯）

58. 甜蜜連年（蓮子雪耳杏仁茶）

59. 步步高昇/閤家歡聚（煎糕/煎餃或蒸餃）
    
    

60. 碧玉藏金（金沙蛋黃包）

61. 金銀滿盆（炸、蒸饅頭）

62. 富貴包有/荷包滿漲（小籠包或餃子/各種蒸包）
    
    蒸餃
    
    104707930/
    
    蒸包
    

63. 壽星高照（餐包）
    
    

64. 金玉滿堂紅（豆沙餅）
    
    

65. 團年豐盛（薄餐）
    
    

66. 甜甜蜜蜜（甜品）
    
    

67. 團團圓圓/（椰汁西米湯丸/團圓湯丸）
    
    

68. 心滿意足（菜心粒粥或發財蠔豉粥或瑤柱芫茜粥或其它粥）