【脆皮烤雞】柏翠烤箱版皮酥肉香 老少皆宜 節日烤雞

🔥柏翠3040烤箱沒有旋轉架，我試過兩種烤整雞的方式：一種把整雞捆好放在烤盤裡，一種利用烤網把雞架起來烤。
🌟如果想雞皮比較脆 , 雞骨比較酥 , 我推薦第二種烤網；它會讓熱量流竄到雞的全身，配合熱風功能，讓雞的表面更乾燥。

用料  

【脆皮烤雞】柏翠烤箱版皮酥肉香 老少皆宜 節日烤雞的做法  

1. ①洗好雞, 去雞頭 ,留雞脖 , 剪下雞翅尖、雞爪;

2. ②用鹽、黑胡椒塗抹整隻雞；

3. ③將雞翅尖、雞爪、雞脖放雞肚子裡，放鹽、黑胡椒、百里香和大蒜；

4. ④保鮮袋放百里香，裝好雞，放冰箱醃一晚上;

5. ⑤從冰箱拿出雞，剪開胸腔，用電吹風吹乾雞的全身，再準備熱水一碗；

6. ⑥ 黃油隔水融化，把黃油刷在雞的表面，晾10分鐘 ;

7. ⑦烤盤墊錫紙，蔬菜切塊放進烤盤，雞爪、雞翅尖和雞脖也放進去，撒鹽和黑胡椒，百里香；

8. ⑧烤箱中層放烤網和雞，下層放裝蔬菜的烤盤，烤箱上火210度，下火180，先烤35分鐘 。

9. 注意：烤雞的油脂會滴入烤盤裡，發出滴答聲。

10. 注意：烤雞外皮的上色情況，如上色較深，有些地方可用錫紙遮蓋。

11. ⑨烤完35分鐘後，拿掉烤網，把雞移到放蔬菜的烤盤裡，置於烤箱中層，烤箱上火200度，下火180度，開熱風，烤15分鐘。（或者像我一樣，比較麻煩點，把蔬菜和雞轉移到陶瓷烤盤裡，再接烤，用漂亮烤盤拍照比較有儀式感）

小貼士

⚠️烤雞的品種不同，可以適當的延長烤制時間。
⚠️配料我沒有固定克數，可根據自己的口味新增或減少。