肥腸

用料  

肥腸的做法  

1. 肥腸的醃製方法：肥腸加入姜、蔥、料酒（不能加鹽），拌勻醃30分鐘左右，用清水洗乾淨。

2. 肥腸的處理方法：加入小蘇打，兩個小時後用清水洗淨即可；鍋內加入清水，下姜蔥料酒，水開後下肥腸煮2分鐘撈出；冷後切肥腸，三角形狀即可。