如果一個女人願意為你在家做肥腸，那她一定愛你愛到骨頭裡了～
用料
| 肥腸 | 3斤 |
| 萵筍杆 | 2根 |
| 大蒜 | 一頭 |
| 郫縣豆瓣 | 120克左右 |
| 生抽 | 少許 |
| 老抽 | 少許 |
| 大料 | 少許 |
| 香葉 | 少許 |
| 花椒 | 少許 |
| 幹辣椒 | 少許 |
| 冰糖 | 少許 |
| 香蔥 | 少許 |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 姜 | 五片 |
醉肥腸的做法
肥腸買回來後把裡面反過來，扯掉肥油，但注意不要扯的太薄，否則口感不好，用麵粉和白酒反覆揉搓肥腸兩次，每次揉搓完後用流動的水沖洗乾淨，把肥腸反轉過來，繼續加麵粉和白酒揉搓一次並沖洗乾淨，涼水下鍋汆一下肥腸，鍋里加三片姜和料酒花椒幫助去腥，汆燙至斷生撈出沖洗乾淨切成小塊。
![醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第2張]( "醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第2張")
郫縣豆瓣剁碎，圖片是沒剁碎的，因為……懶
![醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第3張]( "醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第3張")
備齊所有小料
![醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第4張]( "醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第4張")
菜籽油下鍋燒熟
![醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第5張]( "醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第5張")
下郫縣豆瓣，開小火炒出紅油
![醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第6張]( "醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第6張")
下入除了小蔥以外的所有小料炒香
![醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第7張]( "醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第7張")
下肥腸翻炒兩分鐘
![醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第8張]( "醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第8張")
加入啤酒兩瓶，下入小蔥
![醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第9張]( "醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第9張")
加兩鍋鏟生抽
![醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第10張]( "醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第10張")
加一鍋鏟老抽，大火燒開後，改小火至肥腸全熟
![醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第11張]( "醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第11張")
加入萵筍，燒熟
![醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第12張]( "醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第12張")
出鍋
![醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第13張]( "醉肥腸的做法步驟圖，醉肥腸怎麼做好吃 第13張")
小貼士
1.肥腸一定要用麵粉和白酒（或者白醋）反覆揉搓三次以上才能去除異味。
2.菜籽油一定要燒熟才能用，農家的菜籽油判斷燒熟的方法就是看沫子還有沒有，沫子全部消失了就代表燒熟了。
3.如果是鑄鐵鍋，可以少加一點啤酒，燒出來會更香，普通不鏽鋼鍋一定要一次加夠，多一點湯水無所謂，第二頓做肥腸面也很好吃。
4.萵筍一定要最後肥腸熟了才下，很容易燒熟
