豬肉味噌湯

深夜食堂裡的豬肉味噌湯，不過我少放了兩樣材料，少了魔芋和炸豆腐，做味噌湯所有食材都可以根據自己口味新增，很健康很美味很營養。

用料  

豬肉味噌湯的做法  

1. 先做日式高湯，這個日式高湯適用大部分家庭法日料，之前做過的日式肥牛飯大家還記得不，也可以用這個高湯代替水，這樣做出來的肥牛飯味道會更好。昆布用一塊乾淨的軟布擦掉雜質，然後放在清水裡浸泡一夜。如果沒時間至少要浸泡30分鐘。

2. 把浸泡過的水和昆布一起倒入鍋中，開中小火煮。不要把水煮開。

3. 煮到水的邊上微微冒泡泡，就把昆布撈出來。倒入木魚花，然後轉小火。也是同樣不能讓水煮開。溫度太高湯會發酸，也會變得渾濁。

4. 放入木魚花後看到有浮沫就撈出來。

5. 浮沫撈乾淨就關火，等著讓木魚花沉下去。

6. 木魚花沉下去以後就可以把湯過濾出來了。

7. 現在開始做味增湯，其實覺得麻煩也可以不做高湯，直接清水替代，味道也不錯，不過做了高湯味道更好，也比較正宗哈！有時候犯懶我就用點清水。洋蔥切塊，香菇用布擦乾淨切塊，胡蘿蔔，白蘿蔔去皮洗淨切塊，豆腐切塊，五花肉去皮切薄片，還可以用蝦仁，魚肉都可以。

8. 五花肉下鍋翻炒至變色 。放入少許清酒去腥。

9. 放入蔬菜翻炒片刻。

10. 倒入高湯。

11. 煮至蘿蔔變軟。

12. 關火放味增。

13. 放完味增再開火，中小火加熱，放豆腐。

14. 煮到湯微微開就煮好了。

15. 暖暖的味增湯做好了，可以搭配米飯吃。減肥的時候我就吃這樣兩碗湯營養豐富嘻嘻。