程式較繁複，用到的配料也多，有些沒買到
自己做的是不完全版。
因為飯島奈美版菜譜配料用量寫的詳細
適合考據派操作
菜譜大致按照飯島奈美版走一遍
用料
| 昆布 | 10公分正方形一片+1.2公升水 |
| 五花肉 | 250克 |
| 白蘿蔔 | 1/4條 |
| 胡蘿蔔 | 1/2條 |
| 香菇 | 4朵 |
| 牛蒡 | 1/2個 |
| 魔芋 | 一片 |
| 芋頭 | 3個 |
| 豆腐 | 1/2塊 |
| 大蔥 | 1/2支 |
| 芝麻油 | 一大匙 |
| 醬油 | 一小匙 |
| 味噌 | 4-5大匙 |
| 味啉 | 一小匙 |
| 酒 | 兩大匙 |
飯島奈美版豬肉蔬菜味噌湯的做法
昆布浸泡在水中
白蘿蔔去皮，縱切成六等分，片成0.7公分的扇形
胡蘿蔔去皮，切成跟白蘿蔔一樣大小的扇形
香菇去蒂頭，傘部切成8-10等份
牛蒡洗淨，汙漬用刀背去除，斜切成厚片，浸泡在水中
排出豆腐水分
魔芋用湯匙分成易入口的小塊
五花肉切成0.5公分厚度
湯鍋裝水煮沸，放入五花肉，煮15秒，五花肉變白撈起
同一鍋水放入牛蒡和魔芋，水煮2-3分鐘，撈起
炒鍋放入芝麻油，加白蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、魔芋，中火翻炒2-3分鐘
加兩大匙酒，蓋上鍋蓋，小火蒸煮3-4分鐘
將豆腐水瀝乾
大蔥切成0.7公分長小段
豬肉放入湯鍋，加入昆布浸泡過的水、香菇，炒過的白蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、魔芋大火加熱
快煮沸時取出昆布，煮沸後去浮沫，加入一半味噌，小火煮10-13分鐘
芋頭去皮削成一口大小，入鍋
豆腐切好入鍋，小火煮10分鐘
加入蔥、剩下的味噌、醬油、味啉，快煮沸前熄火完成。可以撒一些辣椒粉或芝麻油
小貼士
1.口感依舊偏甜，大概是赤味噌原因，以後用白味增試試看
2.牛蒡的口味略奇怪，最好還是削皮
3.跟深夜食堂版味噌湯相比，步驟實在繁複，有閒時不妨試試。蔬菜配料根據個人情況增減吧O(∩_∩)O~
