鰻妙的超簡蒲燒烤鰻飯

鰻鱺堂蒲燒烤鰻，據說是野生鰻魚生態養殖，其口感肥而不膩，是我家小吃貨的最愛之一。雖然尚未夜不能寐，但小朋友吃到嘴裡的喜悅，真可謂幸福感滿滿；而大人因為其操作簡單且營養豐富，更是了卻了為小朋友營養餐搭配的不知所措。

用料  

鰻妙的超簡蒲燒烤鰻飯的做法  

1. 基本食材。烤鰻是預備在冰箱冷凍室的。

2.    蒲燒烤鰻從袋裡取出，切成條狀，擺入盤中，淋上照燒汁適量（小朋友喜歡汁拌飯，擔心過鹹，我通常先將汁倒入小碗中，略加一點水稀釋），隔水蒸5分鐘或微波爐加熱一分鐘。

3.    西蘭花掰成小朵，冼淨；鍋裡燒水，水開後放入西蘭花，放鹽，滴幾滴油，焯一會至熟，撈出入盤。                                                 我也經常用雜蔬（玉米胡蘿蔔青豆）代替西蘭花。把雜蔬放一小碗裡，加水與雜蔬齊平，微波爐加熱3分鐘即可。

4.    根據食量，裝1碗米飯，倒扣在盤子裡，將加熱後的烤鰻碼在米飯上，汁也倒在魚上；西蘭花或雜蔬擺在米飯周圍；家裡如有熟白芝麻（烘焙用的），手指捏一小撮灑在上面，就可以了。                                                              

5.     蒲燒鰻魚基本無刺很適合拌飯壽司捲餅等多種吃法。家裡如剛好有現成米飯，十分鐘都不要就妥妥的一份色香味俱全的美食。因此冰箱裡常常備有蒲燒鰻魚（認準自己熟悉的品牌），以備不時之需。