海瓜子粉

想吃螺螄粉，但附近沒有螺螄賣。就想著能不能用海瓜子代替。味道不錯。

用料  

海瓜子粉的做法  

1. 海瓜子買回來多衝幾次水，用手輕輕搓一會，把表面的髒東西洗掉。同時把死掉的（碰到不會把殼閉上）扔掉。最後加點鹽養兩個小時，吐吐泥沙。

2. 米粉先泡上，至少半小時。具體做法是：燒一鍋熱水，水沸騰後關火，把粉丟進去，用筷子攪攪，吃之前撈出來。

3. 姜切粗絲，蒜扒皮拍一下，羅勒（也叫九層塔，能去腥）洗乾淨。另外拿個碗把要用的醬汁先調好，主要是料酒，醬油，鹽，辣椒醬，料酒多放點，海瓜子挺腥的。

4. 鍋裡倒油，先炒姜蒜，有香味之後把海瓜子倒進去，快速翻炒，看著海瓜子的殼開始打開了就趕緊把調好的醬汁都倒進去，再次快速翻炒（喜歡吃炒海瓜子的，這個時候可以盛出一些來直接吃了😁）。鍋里加些水，熬海瓜子湯。

5. 海瓜子煮個十來分鐘就可以開始燒水煮粉，燙青菜了。最後把海瓜子湯澆在粉上就好了。