客家五指毛桃燉雞湯

五指毛桃煲雞湯是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系傳統、經典的廣府湯之一。五指毛桃是廣東人常用的煲湯材料，有行氣、祛溼的功效，配以有補益作用的雞肉一起入湯，具有淡淡的椰香味道，讓人垂涎三尺。是廣東人必喝的一道湯，凡是來到廣東，一定要嚐嚐這道經典的廣府湯。

用料  

客家五指毛桃燉雞湯的做法  

1. 將雞切成塊狀

2. 用生粉跟鹽醃10分鐘

3. 配料：紅棗切片、枸杞、五指毛桃均用清水乾淨~

4. 將紅棗、枸杞、五指毛桃跟清水一起燒開,再將醃製好的雞肉一起放入鍋裡煲至20~30分鐘~

5. 因為雞皮本身就比較肥~所以煲湯時無須再放油!待雞湯煲好''即可將雞湯表層油瀝出~所瀝出的雞油用來炒菜也相當有營養的噢！

6. 將雞油瀝出後，加入丁點食鹽~雞湯味道濃郁而不油膩~