超夏天的泰式芒果雙色糯米飯

一次泰國旅行，愛上泰國的美食，今天就來弄一道泰式芒果糯米飯🍚

用料  

超夏天的泰式芒果雙色糯米飯的做法  

1. 準備好食材，糯米需要提前泡6-8小時，這樣的糯米就會容易熟，比較軟。 如果要弄藍色的糯米飯，就把十朵左右的蝶豆花加500ml的水，煮開水後，水的顏色就變藍色，然後把藍色的水泡在糯米上。再將另外一半的糯米泡在清水裡。

2. 把水燒開，然後鋪好紗布，把兩種泡好的糯米分開放在蒸籠上蒸半小時。同時把乾的香蘭放在糯米飯上蒸。

3. 把糯米飯煮好，分別放在盆子裡，倒入一半的椰漿攪拌，然後蓋上保鮮膜放置。

4. 將另一半的椰漿和香蘭倒入奶鍋中，小火煮開攪拌後關火，這時椰漿就比較濃了。（覺得不夠濃的話就再煮一下。或者加兩勺生粉、一勺白糖、少許鹽，一邊攪拌一邊煮，煮到覺得粘稠就可以關火。）

5. 把芒果切好放在盤子裡，把糯米飯放在碗裡，再壓好反扣到盤子上。

6. 把煮好的椰漿倒到糯米飯和芒果上。

7. 擺好盤，上桌拍照📷。