🥭🍚甜糯泰國芒果糯米飯

以前去泰國餐館吃，現在老闆回泰國了，嘗試著自己做。

用料  

🥭🍚甜糯泰國芒果糯米飯的做法  

1. 我買的糯米牌子是湄南河，市面上有很多牌子可以選擇。椰漿200ml一盒，要買兩盒才夠。斑斕葉子和斑斕香精要提前上網購買，很少超市可以買到。

2. 用55攝氏度的溫水泡糯米兩個小時以上，中間換水一次。

3. 把糯米淘幹放進碟子隔水中火蒸20分鐘（如果買到斑斕葉子，用葉子鋪底香味會更濃郁）

4. 糯米飯蒸熟之前可以先準備研究下拌糯米飯的醬汁。把200ml椰漿倒入鍋中小火慢煮，加入鹽、白砂糖、斑斕精油慢慢攪拌，直到味道調好即可。

5. 二十分鐘後糯米飯蒸熟，熄火。

6. 趁糯米飯還熱騰騰的時候，倒入醬汁快速攪拌。

7. 最後做淋面的椰漿，椰漿一盒倒入鍋中，糖、鹽、澱粉調和。

8. 把糯米飯放進大碗成型倒扣碟子中，芒果切粒或切片擺盤。淋上剛剛製作好的椰漿在上面。這個飯就完成了。

小貼士

糯米飯蒸熟後儘快跟煮好的椰漿攪拌，不然糯米變硬，椰漿無法與飯融合在一起。