【地方小吃】夏日伴侶——泰式芒果椰汁糯米飯

記得第一次在泰國吃到時候的驚豔，之後在泰國的那一週幾乎每天都會點這道夏日美味，既可當主食又可做甜點。

用料  

【地方小吃】夏日伴侶——泰式芒果椰汁糯米飯的做法  

1. 煮糯米飯:糯米淘淨，提前浸泡。糯米濾盡水，倒入電飯鍋，加適量椰汁（椰汁可以用椰漿稀釋，也可以用水+椰子粉製作），椰汁與糯米的比例，就跟平時煮飯差不多就行，加入1克鹽，按電飯鍋煮飯鍵，煮出椰香濃鬱的糯米飯。

2. 製作椰汁:少許水，加入椰子粉或直接用椰漿，加入糖，熬製成稍微粘稠的椰汁。

3. 糯米飯煮熟後，用小碗裝好輕壓，附上保鮮膜放冰箱裡冰鎮一下會更好吃喔。芒果也是。

4. 裝盤:糯米飯倒扣入盤，切入芒果粒，澆上椰汁即可。

小貼士

糯米飯裡放的椰汁不要太濃，不然會有點膩。
糯米飯里加少許鹽是為了解膩，還能讓香味更濃。