媽媽味醬肉

每年過年回家，媽媽做的醬肉都是我們最喜愛的菜，按媽媽平日做的方法再結合網上的一些好經驗，做出的醬肉，寶貝給出好評，媽媽的味道傳承下來了。

用料  

媽媽味醬肉的做法  

1. 
   1.五花肉切約6公分寬的條,掛起來瀝乾水分,一般早上買的肉掛到晚上就可以了。

2. 2.把所有香料和調料放入小鍋中熬製,大火煮開後,轉最小的火,再煮個兩三分鐘。關火後徹底放涼。

3. 3.在放涼的醬汁中，再倒入一大勺白酒（白酒不要早放，加熱後就沒有酒香了），然後把五花肉浸泡進去，大約需要7-10天。記得常翻面哦。

4. 4.肉用棉繩穿起來掛在通風的地方晾5-7天，以肉表面完全乾燥，但按壓下去能感覺到內部還是有彈性的為準。

5. 5.晾好後放冰箱冷凍儲存或通風處懸掛儲存。吃時切片，隔水大火蒸熟即可。