媽媽下飯醬

疫情在學校全封閉管理的小蔓說，必須帶一瓶媽媽做的醬才能好好吃飯。😂😂

用料  

媽媽下飯醬的做法  

1. 香菇提前泡發洗淨，牛肉焯水切粒，青椒、小米椒、姜蒜切好備用。

2. 需要的黃豆醬、郫縣豆瓣、自制紅醬。

3. 幹黃豆提前一天泡發，再用水煮透撈出，鍋預熱裡下油，下黃豆小火炸至微黃撈出備用。

4. 鍋預熱下油，下香蔥炸制蔥油，香蔥炸幹後撈出不用。

5. 下牛肉粒小火炸得變色微黃。

6. 下青椒、小米椒、香菇炒幹水分。

7. 下老抽、生抽、黃豆醬、郫縣豆瓣、紅醬、冰糖繼續小火熬製8分鐘，需要一直攪拌，讓醬受熱均勻。

8. 最後下炸好的黃豆，翻拌均勻就好了。

9. 看看成品，比買的料多又放心。

10. 用它拌麵、夾饅頭、下飯都不錯。