媽媽牌醬肉

每年媽媽會醬一缸醬肉，然後放在冰箱裡，無論是煲仔飯，蒸芋頭還是各種炒菜煮湯都是萬能好搭檔~

用料  

媽媽牌醬肉的做法  

1. 白砂糖倒入醬油中，加入香料。

2. 稱量好黃酒（我這裡用的是自己做的比較甜的黃酒）。

3. 鍋中再倒入黃酒，上鍋燒開。

4. 五花肉6條，放在缸中，肉不要洗了，新鮮的洗過就不好了。

5. 醬油汁完全晾涼了以後倒入缸中，用石頭壓住。醃製三天左右。

6. 晾在通風陰涼處，大約一週左右，表面硬硬的風乾就可以了。（剛開始晾晒會有醬油汁滴下來，記得墊上報紙。）

小貼士

天氣越冷做越好
做好的醬肉要密封放進冰箱儲存，不然容易壞