保證讓你舔盤的蒜苗洋蔥青椒回鍋肉

最下飯的就是回鍋肉了，洋蔥的入味兒，青椒的提味兒，蒜苗的香味兒，還有肉質鮮嫩的回鍋肉，味道俱全。才是回鍋肉的本真。希望大家喜歡並收藏。

用料  

保證讓你舔盤的蒜苗洋蔥青椒回鍋肉的做法  

1. 五花肉洗淨，控幹水，加生抽，老抽，攪均勻，醃製20分鐘。

2. 醃肉過程中，準備蔥花、蒜苗，幹辣椒切斜角，蒜切小滾刀塊兒，生薑切小正方形，青椒切絲，洋蔥切滾刀塊兒，花椒粒準備好，備用。

3. 起鍋燒油，放入花椒粒爆香，倒入醃製好的五花肉，撒上孜然粉，用鍋鏟攪拌，使肉均勻受熱。

4. 等肉邊緣捲曲後，放入幹辣椒，豆瓣醬，加入水，水量沒過肉即可。蓋上鍋蓋讓煮5分鐘，期間開蓋攪拌。湯汁收完後盛出。

5. 重新起鍋燒油，放入青椒絲，蒜苗，蔥絲，大蒜爆出香味兒。

6. 放入洋蔥，加入雞精，鹽，繼續翻炒。

7. 攪拌，讓菜熟到。如圖。

8. 放入爆炒好的回鍋肉，繼續翻炒。

9. 裝盤，好吃的回鍋肉好了。

小貼士

溫馨提示一下:豆瓣醬一定不能放多了，不然會鹹的，放鹽必須放在菜裡，一定不要放肉裡。肉裡的生抽，老抽，豆瓣醬的鹽份量很重了，吃鹽淡的朋友可以不放鹽。洋蔥炒的時候不要再放老抽了，不然顏色太重！味道也鹹。我做的這道菜，兒子說特別好吃，還說下次再做，這是對我最大的鼓勵。