手撕包菜，保證讓你吃兩碗米飯

聽了E路老師的課後，有很大感悟，烹飪就是做減法，把所有的食材越做越少，烹飪技術越來越高😊老師的課，讓我受益匪淺，做菜不但要用心，還要琢磨怎麼把菜做的好吃。達到色香味俱全的程度。

用料  

手撕包菜，保證讓你吃兩碗米飯的做法  

1. 包菜去老根、老葉，老莖後清洗乾淨，手撕成大片。

2. 蒜片切碎，幹辣椒剪成圈兒，花椒粒準備好，備用。料汁:將生抽、鹽、糖、醋放入碗內混合均勻即是“調料汁”。

3. 炒手撕包菜:炒鍋上火，放入食用油，冷油放入花椒粒，幹辣椒和蒜末，小火慢慢煸香。

4. 放入撕好的包菜，中火用筷子慢慢翻炒至包菜變色成熟。

5. 包菜變軟後，淋入“調味汁”，大火翻炒均勻。

6. 收汁

7. 裝盤，可以開吃了，脆脆的，口感非常好。

小貼士

1.包菜可以使用圓白菜或扁的都可以。
2.手撕包菜中的幹辣椒和花椒都可以不放，喜歡辣一點口味也可以新增切碎的小米辣，和蒜片一起下鍋爆香即可。
3.蒜蓉醬中也可新增切碎的小米辣，和蒜蓉一同下鍋煸炒即可。
4.蒜蓉醬中的生抽也可以更換成“蒸魚豉油”，效果會更好。
5.在淋入“調料汁”時，必須沿著鍋底一圈，這樣香味才會擊到包菜裡。