蔓越莓堅果全麥軟歐（美善品版）

用料  

蔓越莓堅果全麥軟歐（美善品版）的做法  

1. 牛奶，糖，酵母加入主鍋，30秒/速度3混合。

2. 加入高粉，全麥麵粉，30秒/速度3混合。

3. 加鹽，先3分鐘揉麵，再加入軟化的黃油，3分鐘揉麵，揉完整圓，溫暖溼潤處進行一發。

4. 發至一倍大，戳洞不回縮，一發完成。

5. 加入堅果碎，揉進麵糰，混合均勻，鬆弛20分鐘。

6. 將麵糰壓成長方形，將四邊角如圖折起來。

7. 再將尖出來的部分向內折，收口處收緊，整形翻面，進行二發。
   

8. 二發前的麵糰

9. 二發後的麵糰

10. 撒上適量高筋麵粉，用篩子

11. 用刀片割出紋路

12. 預熱烤箱220度，烤20分鐘，前5分鐘左右觀察上色情況，酌情加蓋錫紙

小貼士

1.天氣熱請注意面溫，面溫一高，酵母容易被殺死，導致發麵發不起來，尤其是二發發不起來。
2.不用揉出手套膜，排氣其實也很隨意，想排排，不想排隨便揉兩下就行。
3.割紋路用的刀片一定要快，不然容易卡面。
4.一定涼涼後切片，切勿著急。