韭菜盒子/韭菜小煎餅

用料  

韭菜盒子/韭菜小煎餅的做法  

1. 冷麵麵糰加入麵粉牛奶酵母白砂糖一起揉到三光狀態（面光，盆光，手光）蓋上保鮮膜靜至發酵

2. 熱面面團
   將熱水慢慢淋入麵粉中，一邊用筷子攪拌～差不多拌好用手揉成光滑麵糰靜至醒發20分鐘

3. 之前和麵的照片忘記拍了，這是冷麵麵糰發酵好的狀態

4. 韭菜洗乾淨切碎加入少量食用油拌勻加入炒熟的雞蛋，加入少許鹽，少許耗油拌勻備用

5. 麵糰切成大小均勻的小塊，用擀麵杖擀成薄圓形（內厚外薄最好，此處圖片又忘記拍了）

6. 加入適量餡料，用包包子的手法包好～

7. 最好是不要漏餡，這個圖沒怎麼包好啊

8. 包好後，壓扁包口朝下放入刷好油的平底鍋裡小火煎

9. 煎至兩面金黃，注意千萬別煎糊了喲

10. 翻面繼續煎另外一面

11. 兩面都煎好了就可以出鍋咯

12. 韭菜盒子，餡料一樣，麵糰用得燙麵法，用這個包餃子的方法包好壓扁同樣方法煎至兩面金黃

13. 出鍋