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韭菜盒餅～韭菜盒子～哈餅（怎麼順口怎麼叫）

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家裡有兩個巨愛吃包子、餃子、餛飩、韭菜哈餅等帶餡兒的麵食的人。抗疫期間宅家買菜買肉沒以前那麼方便，所以就手頭有啥做啥，儘可能地換著花樣調劑著吃，不然宅家上網課的、遠端辦公的…還不能出門逛吃，如果再不吃點合口味的，人生還有啥樂趣。

用料

韭菜盒餅～韭菜盒子～哈餅（怎麼順口怎麼叫）的做法

面加溫水揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發；木耳粉絲提前泡發；韭菜洗淨空幹水分。然後趁醒面的時間準備餡料；五個雞蛋放不粘鍋加油～油可以多加點～滑散煎熟成小塊，放涼備用。
韭菜切小段，可長可短，隨你喜歡；木耳切小丁，粉絲切碎，加蝦皮一齊放入盆中。我直接用的煎蛋🍳的不粘鍋，因為裡面太多油，拌餡不浪費。
加入油、鹽攪拌均勻。注意：一定先放油，拌勻之後再放鹽，以防韭菜太嫩容易滲出汁。
餡料準備就緒。麵糰拿出輕揉。
分成如圖大小的面劑子。我用的30CM內徑的電餅鐺，這麼大的面劑子正好一鍋能放開兩個。
輕揉麵團，擀成如圖薄圓餅，儘量薄均勻，尤其餅邊，太厚不易熟。上圖是我家剛下網課的神獸搶著擀的方形的，形狀無所謂，一樣用……
麵餅一邊倒上餡兒
對摺按好餅邊收口。上圖均為我家小神獸實操作品，方形餅做出三角形盒子也不意外，不撒不漏已很難得，不要求太美觀了，哈哈
收好口的盒子放入預熱好的電餅鐺，我選的餡餅檔，然後就等自動跳檔出鍋就好了。
第一鍋出鍋，應神獸要求先涼一個他要先嚐嘗滋味。
陸續出鍋中……
對半切開，既容易散熱吃起來也比較方便。當然有時也直接拿一整個吃，看心情……
享用美味。