菠蘿芯硬且味淡，將它入菜就別有風味了。菠蘿季，菠蘿吃起～～～
用料
| 雞腿 | |
| 菠蘿芯 | |
| 白糖 | |
| 生粉 | |
| 水 | |
| 尖椒 | |
| 花椒 | |
| 鹽 | |
| 油 |
菠香辣子雞的做法
雞腿洗淨切塊瀝水，用鹽姜大蔥醃製20分鐘
鍋燒熱倒油，放入雞肉，油能蓋過雞肉，大火炸制，時不時用鍋鏟背推動雞肉防粘鍋，炸制金黃起鍋
同時另取奶鍋倒入菠蘿芯，加水，水量鋪在鍋平面即可不要多放，開火，加糖，糖量按自己喜歡的甜度放入，放1到2克生粉，攪勻（防粘鍋），水乾關火，菠蘿芯呈粘稠樣即可
鍋取少量小火油煸香花椒辣椒，放雞肉塊翻炒，此時可嘗雞肉鹹淡，若淡可適量加鹽，關火，放入菠蘿一起翻炒，靜止30秒出鍋裝盤
小貼士
雞塊炸好控油，最好用吸油紙減少油感，花椒辣椒煸時少油，油多影響後加入菠蘿的口感，會油膩
