時間：約20-30分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 去骨雞腿 | 4個 |
| 生薑 | 3片 |
| 鹽 | 1g |
| 白胡椒粉 | 0.5g |
| 五香粉 | 0.5g |
| 生抽 | 10g |
| 蠔油 | 10g |
| 食用油（油炸） | 適量 |
| 幹辣椒 | 30g |
| 花椒 | 5g |
| 蒜 | 10瓣 |
| 食用油 | 10g |
| 熟白芝麻 | 根據口味新增 |
蒜香辣子雞的做法
雞腿肉剔骨切塊，加入姜、蒜泥、鹽、白胡椒粉、五香粉、生抽、蠔油醃製20分鐘以上。
![蒜香辣子雞的做法圖解 蒜香辣子雞的做法步驟 第2張]( "蒜香辣子雞的做法圖解 蒜香辣子雞的做法步驟 第2張")
鍋中倒油，中火燒熱後，放入醃好的雞肉，將雞肉炸到焦黃，撈出瀝油。
![蒜香辣子雞的做法圖解 蒜香辣子雞的做法步驟 第3張]( "蒜香辣子雞的做法圖解 蒜香辣子雞的做法步驟 第3張")
另取一鍋，倒少量油，放入蒜瓣中小火煎到表面金黃。再放入花椒、幹辣椒用小火炒香。
![蒜香辣子雞的做法圖解 蒜香辣子雞的做法步驟 第4張]( "蒜香辣子雞的做法圖解 蒜香辣子雞的做法步驟 第4張")
倒入雞塊繼續小火翻炒入味，撒白芝麻炒勻。
![蒜香辣子雞的做法圖解 蒜香辣子雞的做法步驟 第5張]( "蒜香辣子雞的做法圖解 蒜香辣子雞的做法步驟 第5張")
小貼士
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