川香辣子雞

時間：約30-40分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份

用料  

川香辣子雞的做法  

1. 琵琶腿洗淨，去骨切小塊。

2. 切好雞肉塊中依次加入薑片、料酒、生抽、蠔油、鹽、五香粉，混合均勻後再加入1個雞蛋清、澱粉、菜籽油，混合均勻，醃製15分鐘以上至雞塊入味。

3. 油鍋8成熱，挑出薑片下入雞塊，炸至金黃撈出，升高油溫至9成熱，復炸雞塊1分鐘，撈出備用。

4. 鍋中留約60g底油，下入蒜片、青紅花椒炒出香味，倒入幹辣椒段，炒至辣椒變成深紅色，下入炸好的雞塊大火翻炒1分鐘，出鍋前加入白糖提鮮，再撒一把熟白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了。

5. 一盤很下飯的川香辣子雞就做好啦，配上一罐可口可樂，解油膩又過癮！大家趕快試起來吧～

小貼士

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