提示:雞精,糖,味精,蠔油自己決定下否。
用料
龍蝦 | |
粉絲 | |
蒜頭 | |
生抽 | |
鹽 | |
五花肉 | |
香蔥 |
蒜蓉蒸龍蝦的做法
配料:蒜頭剁碎,粉絲泡發。
五花肉剁碎,我不喜歡下增鮮的調料,所以下了適量的五花肉來增添調料裡面的鮮香。(不喜歡的廚友可以免去這一步)
龍蝦用剪刀從蝦背先剪一條線,然後用刀對切開,去除蝦線,蝦肺,蝦胃後輕輕沖洗乾淨。 (如果還是不懂如何清洗龍蝦,可以去看我寫的潮汕砂鍋粥,哪有詳細的圖)
鍋下適量無氣味的油,熱了下五花肉,中火炒出五花肉的油調小火,下蒜蓉炒至蒜香,切記別大火啊蒜蓉會糊,糊了就會發苦。
蒜香出味下鹽,生抽後翻炒均勻關火。
泡發好的粉絲鋪盤中。
放上處理好的龍蝦。
龍蝦均勻的鋪上蒜蓉,水大火燒開放龍蝦進蒸鍋,蒸的時間長短取決於龍蝦大小定而定,(這我就不寫蒸的時間了,以免誤導造成親的龍蝦過老或沒熟,如果自己無法掌控時間,在買龍蝦時諮詢一下賣家,他會告訴你買的龍蝦需要蒸多長時間)
蒸熟出鍋撒上蔥花即可。