蒜蓉龍蝦船

想一刻鐘做好龍蝦？想充分調出它的鮮味？想借蒜味又不想味道那麼重？戳這裡戳這裡戳這裡......

用料  

蒜蓉龍蝦船的做法  

1. 如果有龍蝦頭，去掉蝦頭裡的腮~我買的是直接去頭的大龍蝦，所以方便很多~

2. 用剪子從龍蝦腹部剪開，去掉蝦腿和腹部的小薄殼，蝦背向下襬到盤子裡~

3. 如果愛吃蝦仁的話可以鋪一層蝦仁在龍蝦下面~

4. 將蔥薑蒜切沫~

5. 在鍋中下少許油即可，油鍋燒熱後下入蔥末薑末翻炒~

6. 蔥末薑末炒出味道後倒入少許生抽，翻炒一下，舀入少許水~

7. 汁沸騰後關火，這時再下入蒜末翻一下，倒在剛才清理好的龍蝦上~

8. 上鍋大火蒸10分鐘，轉小火蒸5分鐘，關火出鍋~

小貼士

* 用剪刀剪龍蝦殼比用刀子省力好多~
* 姜是調出海鮮味道的關鍵，一定不能過少~
* 鍋中油熱後先放蔥末薑末，先不要放蒜末，不然蒜的味道會非常重~
* 龍蝦本身就有點鹹味，所以不用放太多生抽~