用料
龍蝦 | 4斤 |
蒜 | 8個 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
姜 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
辣椒 | 適量 |
蒜蓉龍蝦的做法
鍋內倒油燒熱後把一份蒜末(把蒜末分三份)和姜粒炒香、炒香後加入幹辣椒翻炒兩下後加入處理乾淨的小龍蝦、繼續翻炒
翻炒好的龍蝦裡面加入鹽、蠔油、生抽、料酒、(此時還可以來一點雞精、味精、白糖)調味加入快要沒過龍蝦的水燒煮。
水燒開了,再加入一份蒜末,翻炒一下,繼續煮。
水剩下一半的時候加入最後一份蒜蓉翻炒一下。覺得湯汁差不多快要乾的時候就可以起鍋了。這一種就燒著比較麻煩,但是燒好以後裡面的肉是比較有味道的。