炒西瓜皮（酸辣）

1、說實話我覺得炒西瓜皮的香味和冬瓜很像，不過口感比冬瓜韌，有那麼點“勁道”的意思。
2、另外我覺得我這個炒法和酸辣土豆絲其實是一樣的吧？哈哈哈同法可炒土豆絲😄
3、這個菜可以冷吃。

用料  

炒西瓜皮（酸辣）的做法  

1. 把西瓜皮去外皮（外皮去厚一點，靠外面那層很韌的，費牙）切成薄片，1毫米，大概一粒米的厚度，太薄沒口感，太厚不好熟還硬。

2. 我數過了，花椒是15粒哈哈哈！這裡用了一個辣子不是很辣，喜歡辣可以用兩個。

3. 鍋裡倒一點油，把辣子、花椒炒出香味就可以下西瓜皮，西瓜皮炒軟了加醋（我用的香醋，不同的醋味道可能有差異，但大同小異吧）、鹽、雞精或味精，不喜歡雞精味精的話…我覺得可以把鹽換成生抽，就不用雞精味精了。
   

小貼士

1、西瓜皮的肉有點韌，多炒一下再出鍋，或者加點點水在鍋裡蓋蓋悶煮個3分鐘，不然你可能會有吃生冬瓜的的感覺。
2、我加的是少量植物油，涼了不會膩油，感覺冷了之後更好吃，西瓜的清香味更明顯，可以當冷盤配粥了。