酸辣爽口西瓜皮

以前只會做西瓜皮炒雞蛋，現在覺得西瓜皮還是生吃爽口，維生素C還豐富。利用西瓜皮做菜，更是有變廢為寶的快樂。
薄脆西瓜等你吃完紅色部分就不容易去掉綠皮了，建議整瓜時就用削皮刀削掉綠皮。

用料  

酸辣爽口西瓜皮的做法  

1. 西瓜皮去掉深綠色硬的部分和紅色部分，片成薄片。薄皮西瓜的皮更好吃，更酥脆，我這裡買不到。

2. 再切成絲。薄皮瓜不用切絲，薄片就行。西瓜皮口感比黃瓜緊實些，越薄越入味。

3. 除了大芫荽（香菜），其它調料，機器打成醬，舂一舂也行，爛一點調料釋放更充分。大芫荽（香菜）切細和打好的調料醬一起和西瓜皮拌勻。視口味增減酸辣甜鹹。我這次做沒有香菜了，下次補圖。