春筍炒肉片

前天去市場買了一根春筍，早晨用了半根炒了肉片
🌱春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分，豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是膳食纖維含量很高，常食有助消化，防止便祕。《本草綱目拾遺》說，利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹，尤主善於清熱化痰。

用料  

春筍炒肉片的做法  

1. 春筍剝皮，對半剖開（另一半準備燉湯）切片，蔥姜切碎，紅尖椒切圈，裡脊肉切薄片

2. 鍋內熱水，下春筍片燙2分鐘左右，撈出控水

3. 另起鍋，熱鍋冷油下肉片滑炒

4. 肉片變色下蔥姜碎紅尖椒圈炒香

5. 下燙好的春筍片，翻炒均勻加鹽再略炒就可以出鍋了