肉炒萵筍片

因為孩子不愛吃肥肉，所以我選了瘦肉，大家可以用五花肉。

用料  

肉炒萵筍片的做法  

1. 肉切薄片，用蛋清先醃製30分鐘，醬油開始炒前的10分鐘倒入，拌勻備用；

2. 萵筍切成薄片；

3. 蔥、姜、蒜切末，胡蘿蔔切1指寬薄片，青椒切小三角丁；

4. 西紅柿切小三角丁；

5. 炒鍋放油，油至8成熱，放入肉片大火翻炒1分鐘，轉中小火炒8—10分鐘，倒入適量醬油略炒後，把肉撥到兩邊，中間空處放入蔥、姜、蒜，炒出香味，倒入適量料酒略炒，放入青椒丁、胡蘿蔔片，加一丟丟鹽炒至青椒略出水、變軟；

6. 放入萵筍片炒至變色，加適量鹽略炒；

7. 最後放入西紅柿丁炒1—2分鐘，關火裝盤，即可食用。