東莞風味糯米圓

南方一支歌仔有唱：團團轉、菊花圓,炒米餅、糯米圓～
新年一到,北方人就要下餃子，寓意交子、發大財,而在我們南粵地區,尤其是廣東東莞,年三十要煮上一大鍋鹹丸。鹹丸又有地方叫糯米圓,寓意團團圓圓,富貴吉祥～鹹丸是沒有包餡的鹹湯丸,和元宵的甜湯圓相比也是別有一番風味哦～

用料  

東莞風味糯米圓的做法  

1. 事先煮好一鍋大骨湯或是雞湯,這樣的湯底會更加濃郁有味道
   準備糯米粉,（用的三象,好揉做糖不甩什麼的都很好吃）   一碗清水（不能是熱水!否則麵糰會變硬）
   

2. 糯米粉倒進大盆裡,半包的分量夠4口之家的一頓午飯啦～
   往盆裡加水,一邊加一遍攪和糯米粉

3. 攪啊攪～

4. 大概到這樣的程度就可以開始揉成團了
   （水多就加點粉,麵糰太乾就加點水再揉揉）
   剛好揉成團就行,不要過度揉搓,粉團保持溼潤

5. 弄成條準備搓小丸子了～

6. 給大家看看橫截面 就是這麼溼潤～

7. 揪出一小糰粉團,在手心裡搓圓,
   可以幾個一起搓
   （丸子不要太大,越小吃起來感覺越Q的!
   尤其家裡有老人家小娃娃的）

8. 搓好的丸子放到一邊
   不用撒粉防粘,不然麵湯就會非常稠而
   渾濁…

9. 怕黏乎的可以放到盤子裡

10. 圓嘟嘟的一個個球球兒～

11. 湯底材料全部放入，煮到入味後燒開,
    直接倒入丸子
    等湯再度燒開了丸子浮起來了,
    中火再煮3～4分鐘就可以了
    加點鹽，出鍋～

12. 開吃!
    一家人圍著飯桌一起吃 分外香～

小貼士

揉麵團的時候,麵糰不能太乾,否則丸子揉起來容易碎、散掉。粉團越溼潤,丸子越Q哦!