東莞粽子

廣東東莞粽子，以下材料以糯米來恆量其它材料要多少，如粽葉、繩、綠豆、豬肉要買多少，可問一下賣的老闆，特別是粽子葉，預多不預少，因為有些是爛的。
以下材料約可以做42條粽子，每條粽子要葉子4片繩子兩條。

一次性勺子:鹽-勺約9g，糖一勺約8g

用料  

東莞粽子的做法  

1. 準備豬肉：提前24小時醃豬內，買回來的豬內切成小塊，約2.5*4.5CM大小，大小隨意，個人喜歡。洗乾淨瀝乾水，、適量糖、適量鹽、米酒攪拌均勻，用保鮮膜包起來放冰箱儲存著。(包時放入一包五香粉，攪拌均勻。)

2. 清洗粽子葉及繩子：
   粽子葉要煮至溼透，撈出來冷水泡著清洗乾淨兩面，繩用煮粽子葉的水泡軟一下，目子是讓繩子不會那麼脆，不易斷。

3. 1、洗乾淨：糯米、綠豆：瀝乾水（糯米洗三次乾淨了，水泡10分鐘後，撈起來不要再搓）
   2、燒乾水的鍋放入花生油，燒開放入蒜蓉爆炒一下，用碗撈起來一半等會拌米用（蒜撈1/3夠了）。
   3、倒入綠豆、1/3糖，爆炒至沒有水分就可,（綠豆要買現成的，沒皮並且是磨開一半的）
   4拌米：用盤子裝米，倒入撈起來的花生油，並放入鹽攪拌均勻。（用一次性勺子量，一斤米的份量加入1平勺的鹽，五斤米共2.5勺糖，沒有一次性勺子就只能大概放了。）

4. 所有材料拿出來放一堆，開始包啦！！記得要包好綁好，不然煮的時候會爆開，漏出來，嚴重影響煮粽子，煮的過程記得加水，煮到一半時間要翻轉一次，讓它受煮得更加均勻，才不會出現生米。大火約煮個4小時，就能吃到香噴噴的粽子了！！

小貼士

用高壓鍋煮的話，煮1小時就可以了。不過，用柴火煮的飯最好吃哦！