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東莞風味糯米圓
09-01
南方一支歌仔有唱:團團轉、菊花圓,炒米餅、糯米圓~新年一到,北方人就要下餃子,寓意交子、發大財,而在我們南粵地區,尤其是廣東東莞,年三十要煮上一大鍋鹹丸。鹹丸又有地方叫糯米圓,寓意團團圓圓,富貴吉祥~鹹丸是沒有包餡...
東莞紅團|冬團
01-29
用料糯米粉1000克眉豆400克沙姜1-2塊紅蔥1-2根鹽適量糖適量花生碎適量東莞紅團|冬團的做法這是眉豆用電飯鍋煮了40分鐘,然後倒進不粘鍋裡,使眉豆水分蒸發。蒸發差不多了像圖片樣子,加入沙姜、紅蔥、花生碎、鹽糖。把糯米...
簡單炒東莞米粉
01-30
中午一般簡單吃看了一下冰箱發現有豆芽於是直接做炒米粉吧用料米粉適量醬油3勺鹽適量雞蛋兩個個蝦3只生菜一把白菜4片胡蘿蔔一半豆芽兩把簡單炒東莞米粉的做法先把食材洗乾淨切好裝好把雞蛋打散鍋裡放一點油炒好裝出...
東莞芋羹
07-07
很多東莞地道的小吃隨著時間的流逝而漸漸的消失用料芋頭(香芋)一斤鹹菜一些蝦一些薄荷一些花生一些米半碗東莞芋羹的做法把米打成米漿後把芋頭清洗乾淨削皮把芋頭切成一小粒或一小塊,鹹菜頭也切成一小顆一小顆的。炒蝦和...
東莞香芋糕
12-08
東莞美食之一(香芋糕)用料芋頭1個粘米粉500克水1500毫升腩肉(半肥瘦)200克臘肉(半肥瘦)一塊臘腸二條五香粉2勺南乳3塊油、鹽適量蔥適量片糖三塊東莞香芋糕的做法準備好材料全部砌粒砌粒把步驟1炒香!再加入香芋炒到三成熟加入...
超簡單快手的東莞厚街醬油雞
06-24
我媽是厚街人,我爸是厚街人,當然我也是厚街人😄厚街的美味菜餚是很岀名的,例如五味鵝,土豆燜腩肉…當然還有醬油雞,今天就教大家做我媽最拿手的醬油雞,材料簡單到你都不相信,卻做岀來香氣撲鼻,齒頰留香的醬油雞,我一直不太會煮...
東莞臘腸
04-20
每年親戚都會做臘腸送給我們,今年問親戚拿了方子,自己試試做🤪方子是10斤的肉量用料瘦肉7斤肥肉3斤汾酒150克鹽115克糖200克醬油100克東莞臘腸的做法7斤瘦肉切丁3斤肥肉切丁把切好丁的肥肉瘦肉攪拌均勻把所有調味料全部...
東莞道滘粽配方
01-05
B站刷到的截圖下來存著用料粽葉片東莞道滘粽配方的做法自留方子...
東莞姜水
11-01
不敢說正宗的,但是東莞的姜水有分幾種,有甜的有鹹的這是鹹甜鹹甜的版,不知道本地的有沒有吃過石碣“永成”糖水店的姜水,跟那個是差不多主要做這種姜水都是用自己釀的米酒,不是買現成的,買回來的米酒吃不到這樣味道,這個配方...
雞蛋炒東莞米粉
10-13
一碗好吃不油膩又簡單的炒米粉。用料東莞米粉1~2個雞蛋1~2個玉米油適量鹽一小勺生抽一勺老抽半勺雞蛋炒東莞米粉的做法*沸水放入米粉,煮散,瀝水*過冷,瀝水靜置幾分鐘*加入適量油,拌勻*鍋里加油,中火熱鍋一分鐘左右。*當鍋和...
東莞佬的豉汁蒸排骨
10-05
東莞人最怕熱氣(即上火),所以最喜歡用蒸的做法。其中最常見的一個菜~豉汁蒸排骨!這次在基礎調料上加入了太太樂的蠔油和仙貝露,鮮上加鮮,更濃郁美味了!用料豆豉半勺排骨一根蒜一瓣蠔油半勺白糖2克豉油半勺澱粉一勺鹽3克東莞佬...
東莞名菜 酸甜蘿蔔
05-18
香脆可口,香中有辣,辣中有甜。完美!用料鹽1勺白醋2勺白蘿蔔半顆冰糖1勺陳醋半勺醬油1勺東莞名菜酸甜蘿蔔的做法取半根蘿蔔把它洗淨。蘿蔔切片越薄越好。最好是呈現透明狀。把蘿蔔與鹽混合均勻。把鹽放在蘿蔔裡等待30分。...
秋風起,食臘味---東莞臘腸獨家配方
04-09
小時候看到鄰居家做臘腸,大概有二十年前了,那時覺得新奇又羨慕。家裡一直有秋冬季吃臘味的習慣,但基本都是在外面買,口味上總感覺有點欠缺。這三年家公每年都做臘味,自從買了廚師機,方便快捷了很多,出品也更加穩定。用料瘦肉...
正宗東莞粽子
12-02
傳承傳統文化美食,老東莞的味道,綠豆有熟,有生的包法,有帶甜味,個人傳統鹹味粽子,香肉鹹蛋粽子用料粽葉適量糯米4斤綠豆適量鹹蛋黃30個鹽適量白糖適量白胡椒粉適量五花肉適量油適量白酒適量五香粉適量蘿劍味適量正宗東莞粽...
蒸東莞米粉
11-14
快手早餐用料東莞米粉兩塊醬油兩茶勺青菜適量肉類(我用的是昨天吃剩的雞翅)蒸東莞米粉的做法米粉餅泡開。起床直接用開水倒粉餅裡,刷完牙洗完臉粉餅就差不多泡開了泡開的米粉用涼水衝一下瀝乾水,拌入青菜和肉類(切粒的豬肉...
東莞雪餅/廣東雪餅 家庭法
07-23
昨兒做了燕麥醬今天就用它來做東莞雪餅也是燕麥醬在廣東地區最常見的用處餅皮其實各家不同我喜歡軟糯口感因此只用了糯米粉和玉米澱粉也可以加麻薯粉口感會偏Q一些用料糯米粉80克玉米澱粉20克黃油10克糖10克牛奶125克...
東莞特色小吃眉豆糕
06-20
懷念媽媽曾經為我做過的眉豆糕用料熟眉豆400克冷水200克粘米粉100克糖30克鹽10克油適量克沸熱水200克十三香4克澄粉20克玉米澱粉40克蔥適量東莞特色小吃眉豆糕的做法鍋下食用油炒一下眉豆加入蔥花,翻炒一下冷水加入糖...
簡單又美味的東莞龍船飯
07-24
小時候爸爸去扒龍船,我放學去村裡飯堂吃龍船飯,當時一個大鐵鍋用柴火煮飯,另一個大鐵鍋炒餸,餸炒好後放到飯裡翻伴均勻,食材有豆角、幹香菇、蝦米、雞蛋、豬肉,米飯是二成糯米八成粘米,基本的食材最地道的口味,兒時最難忘的美...
廚友社第十期認真生活東莞站
08-14
本來計劃著四月要和大夥來一場郊遊野餐,可無奈天公不作美,每週都剛好遇不上好天氣。不過,這又有什麼關係呢,哪怕沒有好天氣我們還是一樣可以相聚,一樣會用心做食物呀。生活好像也是這樣,不管在哪裡,不管什麼時候,重要的始終都...
小孩喜歡的菜: 東莞豆瓣醬蒸肉
02-25
香甜,好送飯,小朋友很喜歡的菜。用料豆瓣醬1勺鹽適量醬油適量瘦肉或腩肉150克小孩喜歡的菜:東莞豆瓣醬蒸肉的做法肉切成薄片,裝盤。自制豆瓣醬,也可以買市場上的。因為是自制豆瓣醬,所以會沒水,我用1勺豆瓣醬+1勺溶開,加少量...
東莞傳統油角
10-09
作為80後,忘不了兒時的年味,媽媽的味道。媽媽每到新年,全家一起做油角,糖環,年糕等。2021年,自己和家婆動手做。2斤麵粉的量一個家庭吃並且送禮。下面記錄一斤的配方。用料中筋麵粉500克豬油125克雞蛋3個,60g左右一個啤酒70g...
東莞番薯鬆糕
04-16
東莞番薯鬆糕是本地特色小吃,工序多,鬆糕的口感軟糯,餡料香甜可口,是地地道道的地方產品,歡迎大家品嚐用料糯米粉番薯糖東莞番薯鬆糕的做法炒花生粉放到鬆糕模具後再放入餡料蒸15後出煲...
野戰小分隊東莞場——春風輕食會
08-08
五月下廚房活動東莞站春風輕食會用料妹子15只野戰小分隊東莞場——春風輕食會的做法雪媚娘小櫻桃動物燒果子酸奶土司粒涼拌雞爪芝士蛋糕水果法包涼拌黃瓜...
絕對的東莞特色菜:陰菜牛展湯
11-25
前段時間看節目:“尋味東莞”,每一款都是經典,今天做尋找家鄉的味道之一---陰菜牛展湯,就是童年的味道,yummy!用料牛肉/牛展250克陰菜2條黃豆適量烤薑片3片絕對的東莞特色菜:陰菜牛展湯的做法在百度上科普了一下,我上面列的...
東莞米粉
11-19
網上買的米粉回來了😁冬吃蘿蔔夏吃薑,不想吃米飯,開始搗鼓用料剁椒泡姜6片豬油,鹽有醬油1勺土雞蛋1個小玉米火腿腸1根東莞米粉1份東莞米粉的做法1.米粉提前兩小時溫水泡發,炒前瀝水。2.先煎六分熟的荷包蛋備用3.火腿炒香...
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