廣東人喜歡自制臘味，而母親就係其中一位。臘味飯簡單，易做，平時想不到吃什麼的時候就會想起臘味飯。
用料
| 東莞臘腸 | 3根 |
| 紅蘿蔔 | 1根 |
| 大米 | 2杯 |
| 雞蛋 | 1只 |
| 醬油 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 花生油 | 10克 |
東莞臘味飯的做法
1.先把胡蘿蔔切丁，切臘腸，薑絲備用；2.洗米，放幾滴花生油，放紅蘿蔔，再放臘腸，薑絲，加水（蓋過米飯）；3.飯好的時候加入雞蛋，再蓋上；4.調料：醬油，耗油放一起攪拌一下，再熱鍋放花生油，淋在調料裡面，攪拌好；5.淋上臘味飯，撒香菜，攪拌即可。（我自己喜歡吃臘腸哈，所以只放了臘腸，香菜也是獨愛哈。純屬根據個人喜歡haha…）
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