黑糖梅子露

去年就想做梅子酒，想做的時候梅子已經下市了，今年早早地就等著雲南梅子上市，此款梅子露用青梅製作，記錄一下做法，明年在做看一下今年的記錄就可以。

用料  

黑糖梅子露的做法  

1. 玻璃瓶買回來後清洗乾淨倒扣晾乾

2. 青梅收到後，沒有馬上製作，先捂個兩三天，等它都發光再製作，，直接收到沒黃的時候做也是可以的。

3. 挑出來黃的製作

4. 放在清水裡面泡了半個小時，我沒有殺青（用鹽搓洗梅子叫殺青）

5. 把梅子的蒂挑除掉，晾乾梅子之後，給梅子扎洞，我用叉子直接扎

6. 然後就一層梅子一層糖，最上面用糖覆蓋住，在把米醋和鹹檸汁倒進去即可。接下來就一切交給時間，做好後每天都需要開蓋放氣，如果有少量泡沫是正常現象，過一個月左右，等糖全部融化後就可以沖水喝了。

小貼士

圖片上兩個瓶子一個是2l一個是1l