東莞鹹姜水

東莞人的暖冬食物，歷史悠遠的一道本地菜。

用料  

東莞鹹姜水的做法  

1. 先把雞蛋煎好放一邊。

2. 小黃姜洗乾淨剁碎後下鍋翻炒至出香味，然後加入所有肉類炒熟。

3. 把糯米酒新增入第二步驟中煮開，煮開後加入若干水煮沸。

4. 把事先煎好的雞蛋放入薑湯中熬煮，過程中把冰糖加入，煮好後按照個人口味新增鹽調味。

小貼士

雞蛋量隨自己食用量。食用前可以加入少許鮮奶，會更香更滑。口味重的朋友可以把姜和糯米酒的量加重，也可以在薑湯中加入雞粉調味。上面配方的量我用了200ml酒。