栗子鹹蛋黃肉粽

今天包的蛋黃栗子肉棕

用料  

栗子鹹蛋黃肉粽的做法  

1. 香腸和香菇用油炒香，糯米洗淨浸泡1～2小時後淋去水份，然後放入炒香的香腸和香菇，加入鹽和醬油拌勻調好味。豬肉切成小塊放黃酒、醬油、糖、鹽等調味醃製2小時以上。粽葉洗淨剪去頭部，開水燙過，涼水浸泡。

2. 取2片粽葉，右手的葉子壓在左手的葉子上。

3. 兩手手心向內，把粽葉捲成漏斗狀。

4. 放一小把米壓實，放蛋黃、板栗、肉，上面再放入一小把米。

5. 左手輕輕捏住放了米的漏斗中間，右手把粽葉平行於漏斗的開口折過來。

6. 粽葉順著漏斗的尖捋到下面，左手托住

7. 拿一片粽葉按照棕子的尖角的方向夾入。

8. 用大拇指把米壓實，加米，壓實，再加米壓實。

9. 粽葉向上順著粽子開口的方向捋，按照粽子的自然方向包裹。

10. 這時，粽子就算包好了。

11. 然後，用線從上面二個角捆紮，，紮緊繫好即可。

12. 包好了，開煮。

13. 煮好了

小貼士

1、煮粽子時水應沒過粽子；
2、如果用高壓鍋煮：大火燒開後轉小火煮1小時，待高壓鍋減壓降溫後開鍋即可：
3、如果用普通鍋煮：大火燒開後轉小火煮3小時即可；
4、粽子煮好後，不要急於撈出，待粽子自然冷卻涼後再撈出，這樣，所煮的粽子不易開裂或漏米。
5、這個粽子很Q哦。