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前天晚上剛剛捕撈的純野生黃花魚,連夜全程高速,冷鏈物流到北京,吃的就是一個鮮字
用料
清蒸野生黃花魚的做法
清蒸的菜對於食材的要求很高
黃花魚去鱗,去內臟,切斜刀(入味),用料酒、薑絲醃製2分鐘,洗淨備用
鍋中加水,燒開,黃花魚放在鍋中,蒸8分鐘就好
順著縫隙,倒入蒸魚豉油,撒上蔥花、小蔥、幹辣椒、白糖少許,澆入9成熟的熱油
開始享受吧,魚肉沾汁,入口即化
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