內蒙人很愛羊雜湯,那才是美味,雖然高脂,我這個在內蒙的上海人經常做給家人吃,直接當主食,或者泡飯泡餅都可以,而且家人也只吃我做的,其他的做法都覺得有羶味,嘗試了好多次,今天推薦一道羊雜湯,過程沒有拍照,見諒呀
用料
熟羊雜 | 500克 |
幹辣椒 | 3個 |
花椒 | 10粒 |
薑絲 | 若干 |
八角 | 2個 |
香菜 | |
蔥花 | |
白酒 | 2勺 |
油 | 10克 |
鹽 | 10克 |
沒有羶味的羊雜湯的做法
1. 準備蔥花、薑絲、香菜末
2. 市場買的新鮮熟羊雜切絲,清水洗淨
3. 熱鍋熱油,依次放入幹辣椒、花椒、薑絲爆炒,加入開水
4. 水沸騰加入洗淨的羊雜,放白酒、鹽、八角,咕嘟咕嘟咕嘟30分鐘
5. 撒少量蔥花,出鍋盛碗再放香菜末。
小貼士
1. 最好用牛油,味道更鮮美,還可以去掉羊肉的羶味。
2. 可以加土豆,生土豆去皮切長條,要和羊雜一起下鍋的。
3. 剩湯也是美食,碗裡放入香菜末、蔥花、蠔油、少許醋,用剩下的熱湯衝一碗,回味無窮