很少做羊肉，因為不喜歡羶味，舅舅送來了些自家養的山羊肉，嘗試做紅燒，沒想到味道鮮美，完全沒有羶味，皮Q彈，口感軟糯
用料
| 羊肉 | 500克 |
| 山藥 | 一根根 |
| 紅黃椒 | 各半個幹 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 2片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 姜 | 5片 |
| 冰糖 | 5顆 |
| 鹽 | 少許克 |
| 醬油 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法
羊肉切塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒
![沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第2張]( "沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第2張")
煮開，用筷子夾出，過程中保持水來著，避免肉塊沾上浮沫
![沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第3張]( "沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第3張")
熱鍋下少許油
![沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第4張]( "沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第4張")
放入冰糖桂皮花椒，薑片翻炒
![沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第5張]( "沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第5張")
加入羊肉
![沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第6張]( "沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第6張")
放入剩餘調料，加水，高壓鍋悶30分鐘
![沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第7張]( "沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第7張")
取出這頓要吃的，放入胡蘿蔔，山藥，煮5分鐘
![沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第8張]( "沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第8張")
加入紅黃椒香芹翻炒2分鐘，撒鹽，出鍋，撒幾顆香菜
![沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第9張]( "沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第9張")
色澤鮮豔，口感完美，孩子以為是紅燒肉，哈哈
![沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第10張]( "沒有羶味的帶皮紅燒羊肉的做法步驟圖 第10張")
小貼士
焯水時我一般用筷子夾出，防止鍋鏟把浮沫帶出來
