沒有羶味的羊肉白菜水餃

用料  

沒有羶味的羊肉白菜水餃的做法  

1. 花椒適量+少量清水煮開，放涼備用

2. 500克羊肉+250克豬肉切好，剁成肉餡，加入蔥姜剁細 備用

3. 五六片白菜洗乾淨，切碎，加入適量鹽，攪拌均勻後防止半小時，半小時後，擠出多餘水分備用

4. 將白菜和肉餡混合，加入適量生抽，少許老抽，少許香油，少許料酒，適量鹽，攪拌均勻。然後將準備好的花椒水慢慢加入，每次加入一點就用筷子攪打上勁，如果肉比較幹，可以繼續加入，切勿打入太多，肉餡不能太溼。

5. 調好的肉餡備用，肉餡可以調的稍微鹹一些，因為還要包。

6. 和麵準備好後，醒15-20分鐘，揉成長條，揪成小面劑，擀成皮包好。

7. 包好後準備煮啦

8. 如果遇到皮多，餡料少的情況，可以兩片夾肉餡，捏成這樣的形狀，我們叫蓋墊

小貼士

注意花椒水的加入一定要適量