無油無糖火龍果貝果

特別喜歡火龍果的顏色，但是蒸制後完全變色，這次做了這款貝果，無油無糖，採用多谷麵包粉，完全適合減脂人士。

用料  

無油無糖火龍果貝果的做法  

1. 把火龍果用勺子壓成泥，加入麵包機裡，加入鹽，多谷麵包粉，高筋粉，乾酵母，我加了一點紅曲粉防止變色，開啟揉麵功能30分鐘。然後取出麵糰，分成6份，滾圓，醒10分鐘。

2. 取一個面劑子擀開，中間可以包自己喜歡的餡料或黑巧克力，我這個沒放餡料。

3. 捲起來後一頭用手壓一下，用擀麵棍擀薄，然後把另一頭包起來。

4. 這樣一個貝果就做了，全部做好後，放在室溫下醒發至明顯變胖。

5. 水裡加入白糖燒熱，至冒小泡狀態下關小火，不能煮沸。貝果坯子放進去煮30秒，翻面再煮30秒，撈出來。這時候已經明顯變大了2倍。

6. 擦乾表面的水分，烤箱提前預熱210度，中層上火200度，下火200度烤20分鐘，大概6分鐘就蓋上錫紙，防止變色。

7. 出爐了，很漂亮的顏色，沒有明顯的變色。

8. 喜歡吃這個，表皮有韌勁，裡面軟軟的。早餐可以自己隨意加果醬或雞蛋，火腿等。百搭的貝果。

小貼士

一定要蓋錫紙烤，不然變色了不好看。