記錄生活的點點滴滴
用料
| 高筋麵粉 | 125克 |
| 全麥粉 | 125克 |
| 鹽 | 3克 |
| 水 | 140克 |
| 酵母 | 2克 |
| 煮貝果水 | |
| 食用小蘇打 | 5克 |
| 水 | 1000克 |
50%全麥無油無糖～貝果的做法
把所有材料用刮刀混合制無干粉狀態，醒面15分鐘
![50%全麥無油無糖～貝果的做法步驟圖 第2張]( "50%全麥無油無糖～貝果的做法步驟圖 第2張")
使勁折騰麵糰8~10分鐘，至表面光滑，這個無油，水分含量低，不要求手套膜，放入冰箱冷藏發酵一夜8小時左右
![50%全麥無油無糖～貝果的做法步驟圖 第3張]( "50%全麥無油無糖～貝果的做法步驟圖 第3張")
取出回整形……速度要快一點，也要捏緊收口，不然麵糰發酵過了就沒那麼有嚼頭了，夏天溫度高……
![50%全麥無油無糖～貝果的做法步驟圖 第4張]( "50%全麥無油無糖～貝果的做法步驟圖 第4張")
煮鹼水，每面30秒，每個用油紙墊著，好拿，不然容易變形，60~80一個貝果，我分了6個，每個60克左右，輕微上色，也不願用糖的方法^_^……
![50%全麥無油無糖～貝果的做法步驟圖 第5張]( "50%全麥無油無糖～貝果的做法步驟圖 第5張")
煮的時候預熱烤箱，200度10分鐘，煮好放入模具，建議用錫紙墊著，避免鹼水腐蝕模具……我是煮好了就烤了，不然發酵太快了
![50%全麥無油無糖～貝果的做法步驟圖 第6張]( "50%全麥無油無糖～貝果的做法步驟圖 第6張")
上火200，下火180，烤20分鐘……外脆裡有嚼頭，麥香味十足，可以冷凍儲存，切記不要冷藏，減脂推薦，這個就像老面饅頭的嚼頭，皮是脆脆的，好吃……出爐就吃了2個，我家寶貝也喜歡，吃起來有自然的甜味……
![50%全麥無油無糖～貝果的做法步驟圖 第7張]( "50%全麥無油無糖～貝果的做法步驟圖 第7張")
迴歸教練身份^_^，歡迎騷擾微信……
![50%全麥無油無糖～貝果的做法步驟圖 第8張]( "50%全麥無油無糖～貝果的做法步驟圖 第8張")
微訊號z719499882，名字文晉
![50%全麥無油無糖～貝果的做法步驟圖 第9張]( "50%全麥無油無糖～貝果的做法步驟圖 第9張")
