全麥貝果（無糖無油版）

最近在減脂，嘗試各種無糖無油的麵包🍞，貝果是第一次做，想記錄一下！

用料  

全麥貝果（無糖無油版）的做法  

1. 依次放入牛奶—鹽—高筋粉、全麥粉—挖坑放酵母粉，用麵粉蓋住；

2. 麵包機一個攪拌程式，20分鐘，沒有面包機的可以手動哈(o^^o)揉至光滑，粗膜就可以；

3. 麵糰分成五份或六份，我的烤箱小，所以分了五份，蓋保鮮膜，醒15分鐘；

4. 開始整型，試了兩種方法，方法一：麵糰滾圓，稍微壓一下，用指頭在中間戳一個洞，然後轉動指頭，把洞變大，再修整一下；

5. 方法二：擀成長橢圓形，對摺，翻過來往中間捏緊，如下圖，然後滾成圓柱形，一頭壓扁，包住另一頭，微整一下；

6. 接上圖

7. 把油紙裁剪成小方塊，放上貝果，方便之後煮貝果往鍋裡放；

8. 放至烤箱發酵30分鐘，可以放一碗熱水在烤箱裡；

9. 發酵完的貝果胖乎乎的，很可愛(๑• . •๑)

10. 烤箱200度預熱10分鐘，同時開始煮貝果，鍋內放糖和水，大火燒開轉中火，保持小泡泡狀態；

11. 放入貝果，正反面各煮30秒，撈出瀝乾水放入烤盤；

12. 迅速撒燕麥片，太慢會沾不上哈(o^^o)也可以不撒；

13. 放入烤箱中下層，上下火170-190度烤15分鐘，我的烤箱溫度偏高，所以得時不時的盯著調節，烤到8分鐘我把烤盤前後調了一下，以便上色均勻；

14. 接上圖

15. 最終效果是這樣的，第一次做，根據實際情況稍微調了下配方比例，還不錯！