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麥片貝果(無油無糖)

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麥片貝果(無油無糖)的做法步驟圖

用清水煮的我也試了一下,沒什麼區別

覺得原版浪費糖的話,可以用剩下的糖水煮糖水🐶、煮珍珠、煮阿達子。。。

用料  

燕麥 50克
5克(變動)
水/milk 140克
全麥麵粉 200克
酵母粉 5克(變動)
糖水(水和糖的比例為20,用量自行調整)
50克
1000克

麥片貝果(無油無糖)的做法  

  1. 準備材料

    麥片貝果(無油無糖)的做法步驟圖 第2張
  2. 用手將燕麥搓碎(差不多就可以了)

    麥片貝果(無油無糖)的做法步驟圖 第3張
  3. 將麵粉和燕麥(粉)混合

    麥片貝果(無油無糖)的做法步驟圖 第4張
  4. 混合鹽、水(溫水)和酵母,調勻

    麥片貝果(無油無糖)的做法步驟圖 第5張
  5. 揉麵。。。15mins

    麥片貝果(無油無糖)的做法步驟圖 第6張
  6. 15mins後

    麥片貝果(無油無糖)的做法步驟圖 第7張
  7. 分成六個,醒發10mins

    麥片貝果(無油無糖)的做法步驟圖 第8張
  8. 整造型,38℃ 發酵 19mins

    麥片貝果(無油無糖)的做法步驟圖 第9張
  9. 煮糖水

  10. 煮貝果,一面 30s

    麥片貝果(無油無糖)的做法步驟圖 第10張
  11. 烤貝果    15mins  190℃

  12. Done!

    麥片貝果(無油無糖)的做法步驟圖 第11張

小貼士

揉麵隨心,和饅頭差不多