每次貝果出爐總是控制不住的想吃 這次做了巧克力的更是好吃炸了
用料
高筋麵粉 | 240克 |
可可粉 | 10克 |
水 | 145克左右 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 3克 |
耐高溫巧克力豆 | 25克 |
無油無糖巧克力貝果的做法
除了巧克力豆其他都放一塊 開始揉麵 注意酵母不要接觸糖和鹽
揉到擴充套件階段就可以 然後分成五份醒發15分鐘 不需要一發
擀成手掌🖐大小 翻面從上到下捲起來 依次做好五個 蓋好醒發15分鐘
從中間搓長 一頭用擀麵杖壓扁 把另一頭包起來 二發 35度 30分鐘 注意不要發過頭
煮糖水 50克糖 1000克水 貝果發好煮水 一面30秒
烘烤 上火220下水200 中層烘烤16分鐘