麻辣十脆

在巴黎上學的時候，日本同學MAKIKO的媽媽來，請我們去家裡吃飯。有一道菜，用的全是脆口的食材，包括小魚乾和魔芋塊，拌了色彩斑斕的一大碗，真是好吃又熱鬧。常常記得滿嘴脆香的滋味，只是自己拌起來有點兒四川的味道，也好。小寒，用麻辣九脆代替麻辣火鍋。

用料  

麻辣十脆的做法  

1. 開水加鹽 煮沸

2. 分別煮熟鮮藕片 荸薺 菜花

3. 胡蘿蔔 萵筍 西葫蘆 焯一下即可 保持口脆的感覺

4. 黑木耳 豌豆煮熟

5. 將各種食材放在大碗中 加鴨梨片 和核桃仁

6. 肉碎拌生抽 熱油炒熟 淋在上面

7. 加生抽香醋檸檬汁 最後淋上花椒辣椒油 即可

小貼士

肉碎可以用雞絲代替。也可以做成全素。加魔芋玉蘭片更豐富。