用料
金華火腿 | 150g |
春筍 | 200g |
五花肉 | 150g |
薑片 | 少許 |
百葉 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 1勺 |
蔥花 | 適量 |
蔥結 | 1個 |
♨️鮮到掉眉毛👧🏻醃篤鮮♨️的做法
春筍去皮和比較老的部分。
洗淨切滾刀塊備用。
金華火腿洗淨切塊。
五花肉洗淨切塊。
百葉切2釐米寬長條,捲成卷打成8位元組穿過即可成百葉結。
切掉邊角部分,看起來會更美觀有食慾。
起鍋燒水加薑片和料酒,冷水把鮮肉和火腿肉一起下鍋。
煮沸撇去浮沫撈出備用。
另起鍋燒水加1勺鹽把筍下鍋焯水5分鐘瀝出。
百葉結也下鍋焯水5分鐘撈出備用。
燉鍋里加入鮮筍,火腿肉和鮮肉。
放入蔥結和薑片,加入適量沸水沒過食材,蓋上鍋蓋中小火燉煮1個小時。
時間到後再加入百葉結繼續煮約10分鐘。
煮好後撈出蔥結準備出鍋。
最後撒上適量蔥花,就可以關火上桌裝盤開吃咯。
小貼士
🔥大火燒開小火慢燉是醃篤鮮篤之精華🔥