簡簡單單鮮掉眉毛醃篤鮮

春季限定，淺燉一鍋～

用料  

簡簡單單鮮掉眉毛醃篤鮮的做法  

1. 春筍處理好，切滾刀塊，焯水去除草酸，這一步一定不可以省略。其餘材料切塊，排骨冷水下鍋，加薑片蔥段料酒焯水後撈出冷水洗淨備用。

2. 鹹肉加薑片煎至金黃，煸出油脂更容易使湯奶白。
   鍋中加水，把鹹肉，排骨，春筍，薑片，蔥段加入，小火慢燉一小時左右，保持微微沸騰。

3. 最後加入萵筍塊，煮十分鐘左右，加適量鹽和雞粉即可。

小貼士

有些做法會加百葉結，但我家裡沒有就沒加。
春筍一定一定要焯水去除草酸，不然會澀口。