專業熬豬油經驗分享，很多人第一步就錯了

今天從餅屋師傅那裡學了一招專業的熬豬油方法，實踐以後果真熬出了又白又香無腥味的豬油，中秋做蛋黃酥的食材有著落了。下面就毫無保留地把技巧分享給大家，一定要試試哦。

用料  

專業熬豬油經驗分享，很多人第一步就錯了的做法  

1. 首先把豬板油洗淨後切成拇指大小的小塊。

2. 放入沸水裡焯一下，不需要煮開，焯水的時候加入1小勺白醋，這樣做可以起到去腥的作用。

3. 然後撈出肥肉再次放入鍋裡。

4. 加入薑片，和少許清水，清水的量不用太多。

5. 然後開大火煮開，大概煮了2分鐘左右的時間加入少許鹽。

6. 繼續熬煮至湯水從濃白變清澈的時候轉中小火熬製。

7. 並不停地翻動，以防肥肉炸糊。

8. 當油渣呈現焦黃色的時候關火。

9. 油渣千萬不能熬過頭，否則油有苦澀味。

10. 撈出油渣後把油過濾到容器裡。

11. 豬油涼透後放入冰箱冷藏一下就會凝固。

12. 凝固的豬油潔白如玉。

13. 中秋節做酥餅可以用上，平時拌麵條、炒青菜用豬油，保準你會想著吃。

小貼士

1，煉油的肥肉切記要選擇豬板油，因為出油更多。
2，全程注意火候，別熬過頭了。